Prova questa ricetta Dukan
1 arancia biologica
1 limone biologico
300 ml di acqua
1/4 di cucchiaino di gomma di guar (1 g)
1/2 cucchiaino di agar-agar (1 g)
Dolcificante (2 cucchiaini di yacon liquido o sciroppo di fiori di cocco biologico)
1 bustina di zucchero di cocco biologico
Grattugiare la scorza del limone e dell’arancia. Sbucciare la frutta a vivo e ricavarne gli spicchi (conservare la polpa eliminando tutte le membrane).
In una ciotola, mescolare con una frusta a mano l’acqua e la gomma di guar per 1-2 minuti, fino a ottenere una consistenza sciropposa.
Versare lo sciroppo in una casseruola, aggiungere i dolcificanti, gli spicchi tagliati a pezzetti e metà delle zeste di limone e arancia.
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti. Se il composto si addensa troppo, aggiungere un po’ d’acqua e continuare la cottura.
A cottura ultimata, aggiungere l’agar-agar e far bollire a fuoco medio per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
Versare immediatamente nei vasetti, chiuderli e capovolgerli a testa in giù per 10 minuti, prima di rimetterli in posizione normale.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per alcune ore prima di gustarla.
Conservare la marmellata in frigorifero, anche prima di aprirla.
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti. Se il composto si addensa troppo, aggiungere un po’ d’acqua e continuare la cottura.
A cottura ultimata, aggiungere l’agar-agar e far bollire a fuoco medio per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
Versare immediatamente nei vasetti, chiuderli e capovolgerli a testa in giù per 10 minuti, prima di rimetterli in posizione normale.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per alcune ore prima di gustarla.
Conservare la marmellata in frigorifero, anche prima di aprirla.