È difficile seguire una dieta durante le feste! Per fortuna, la dieta Dukan consente alcuni piccoli piaceri, in particolare il tronchetto di Natale. Con questa ricetta, anche voi potrete gustarvi il vostro tronchetto di Natale.
Preparazione: 30 min Cottura: 5 min Totale: 35 min
Ingredienti per 3 persone:
4 uova
2 + 1 cucchiai di maizena
15 cl di latte scremato
3 + 3 cucchiai abbondanti di dolcificante (sukrin, edulcobio, yacon, ecc.)
2 fogli di gelatina
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao Dukan 1% di grassi
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
1 cucchiaino di aroma di cioccolato
Preparazione passo dopo passo della ricetta del “Tronchetto di Natale” Dukan:
1. Preparare la crema: mettere a mollo i fogli di gelatina in un po’ d’acqua.
2. Scaldare il latte scremato a fuoco basso.
3. Mescolate in una ciotola un uovo, 3 cucchiai di dolcificante, l’aroma al cioccolato e 1 cucchiaio di maizena.
4. Versarci sopra il latte caldo mescolando.
5. Versare il composto in una casseruola e scaldatelo a fuoco basso finché non si addensa.
6. Togliere dal fuoco, aggiungere i fogli di gelatina dopo averli strizzati, mescolare e lasciare raffreddare la crema in frigorifero.
7. Nel frattempo, preparare il biscuit: preriscaldare il forno a 160 °C.
8. Rompere le tre uova separando gli albumi dai tuorli.
9. Montare a neve i tre albumi.
10. Sbattere i 3 tuorli con i 2 cucchiai rimasti di Maizena, il lievito, l’aroma di vaniglia e il dolcificante. Mescolare.
11. Aggiungere delicatamente i tre albumi montati a neve e incorporare delicatamente.
12. Versare l’impasto in uno stampo rettangolare in silicone. Infornare quindi per 5 minuti a 160 °C.
13. Capovolgere delicatamente il biscuit aiutandosi con una spatola se necessario.
14. Distribuirvi tre quarti della crema in uno strato uniforme, quindi arrotolare il biscuit per formare il tronchetto.
15. Mettere il tronchetto e la crema rimanente in frigorifero per almeno due ore, quindi spalmare la crema sopra al tronchetto.
16. Spolverare con il cacao e decorare il vostro tronchetto prima di servire.
