Dopo la crusca d’avena, ecco il secondo alimento da includere nella gamma di alimenti del Metodo Dukan. konjac. In esclusiva sulla boutique Dukan®.

Cos’è il Konjac ?

Il Konjac è una radice utilizzata nella dieta tradizionale giapponese da oltre 2000 anni, sia in forma grezza che come prodotto trasformato.. Questa pianta assomiglia a una grossa barbabietola, con un peso che può raggiungere i 4 kg. Coltivato come ortaggio in Indonesia e Giappone, il konjac cresce in zone montuose ad alta quota, dove l’aria e il suolo sono privi di inquinamento. Anche se poco conosciuto in Occidente, questo alimento è popolare come il riso in Asia. In Corea del Sud i bulbi vengono comunemente mangiati come le patate, mentre in Giappone sono utilizzati per preparare gallette, torte secche e persino vermicelli di « konnyaku » altrimenti detti « shirataki », che sono facilmente reperibili in tutti i supermercati locali.

Il processo di produzione:

Per preservare la qualità del prodotto, la pianta viene raccolta e i suoi tuberi, appena raccolti, vengono puliti e sbucciati. Vengono prima cotti, essiccati e macinati in farina commestibile. Vengono poi utilizzati per la preparazione di numerosi piatti culinari, uno dei quali ha attirato in particolare l’attenzione del Dr. Dukan: gli Shirataki di Konjac, che sono una sorta di “vermicelli”.

I benefici del Konjac :

Nelle abitudini asiatiche, la farina di konjac è innanzitutto un ingrediente culinario utilizzato da tempo immemorabile. I benefici delle fibre per la salute sono noti da tempo in questi Paesi. Il Konjac, come la crusca d’avena, appartiene alla famiglia delle fibre solubili.

Il suo utilizzo :

Oltre ai suoi benefici per la salute, il Konjac è uno dei prodotti che hanno ottenuto il magico marchio “A Volontà*” nell’ambito del metodo Dukan®! Grazie alla sua facilità d’uso, il konjac è un ingrediente essenziale che occuperà un posto d’onore nella vostra cucina. In forma di pasta, gli Shirataki di Konjac hanno una consistenza molto piacevole in bocca, resistendo leggermente sotto i denti. Facili da preparare e senza un gusto particolare, assorbono generosamente il sugo o la preparazione che li accompagna. La preparazione più comune nel Metodo Dukan® è la bolognese con carne macinata e salsa di pomodoro fatta in casa o acquistata in negozio, ma senza zucchero né olio aggiunti. Si possono consumare gli Shirataki nella fase d’attacco della dieta Dukan riducendo la quantità di salsa di pomodoro e mantenendo la quantità di carne macinata. In fase di crociera, è possibile aggiungere ogni tipo di verdura, come melanzane a cubetti o zucchine e peperoni a listarelle. Nella fase di consolidamento, con del parmigiano e, nella fase di stabilizzazione, con qualsiasi altra preparazione. Gli Shirataki o pasta di Konjac, entrando a far parte della gamma di alimenti Dukan, saranno presto accessibili a tutti, soprattutto grazie al loro basso costo. Sono disponibili un gran numero di ricette e sono stati creati piatti pronti per promuovere questo alimento noto solo agli asiatici Gli Shirataki di Konjac Dukan sono deliziosi in qualsiasi salsa. Dopo aver sciacquato con acqua, tirare le estremità per districare i nidi. Scaldarli per 1 minuto in acqua bollente o nella salsa preparata. Lasciate parlare la vostra immaginazione e variate la delizia del palato quanto volete, si consumano a volontà*! * Nell’ambito di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano. Trovate delle idee di ricette originali e deliziose sul nostro sito web .